La kouitchina de Shandra

Je vous présente un succulent gâteau, le cheese brownie que j'ai présenté à mes invitées qui ont validé ce gâteau.

J'ai pris la recette de Hanane (très facile et en vidéo en plus !): - clic - et j'y ai apporté quelques modifications: je n'ai pas réservé une partie du chocolat du brownie pour le nappage, j'ai mis tout le chocolat dans le brownie. J'ai par ailleurs ajouté l'équivalent de 2 grosses c à s de nutella pour le nappage (et donc le décor).

Puisqu'un kebab est très consistant, il n'y a pas de raisons (non il n'y en a pas, ne cherchez pas !) que le dessert n'en soit pas tout autant .... Il est tellement bon ce dessert au bon goût d'amande, de caramel et de chocolat que le "kebabier" me dit qu'il porte le nom de "gâteau snickers" (il n'y avait pas de mention écrite). Je n'ai pas demandé la recette, il avait l'air assez occupé avec ses pizzas, ses kebabs, ses sandwichs etc. 

J'ai pu déguster ce gâteau à Ikéa et il se trouve également dans le commerce.

Après quelques recherches, et quelques essais, j'ai trouvé THE recette qui tue sur le blog entre épices et macarons. 

Recette de la génoise (composé de 2 disques), donc pour un disque:

- 2 oeufs

- 45g de sucre

- 50g de poudre d'amande

- 20g de farine

- 1/2 cc levure chimique

- 1/2 cc cacao non sucré

Préchauffer le four à 200°C

Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine avec la levure, les amandes, le cacao puis les blancs.

Disposer sur une feuille de cuisson le 1er disque et cuire 10 min.

Faire de même pour le deuxième disque.

la crème: 

- 1 oeuf

- 120g de beurre mou

- 40g de sucre glacé

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1cc d'extrait de vanille

Ces boules sont fondantes en bouche, nécessitent que 2 ingrédients et sont idéales pour ceux qui n'ont que très peu de temps !

Il vous faut :

- 450 g de noix de coco râpée (350g pour les boules et à peu près 150g pour l'enrobage)

- 1 boîte de 375g de lait concentré Nestlé.

Préparation :

* Verser le lait dans un saladier.

* Petit à petit, verser sur le lait la noix de coco tout en mélangeant avec une cuillère jusqu'à péuisement de la noix de coco.

* Bien mélanger puis mettre au frais une heure.

* Sortir du réfrégirateur le saladier puis confectionner des boules que vous roulerez une dernière fois dans de la noix de coco.

Avec cette recette, je participe au jeu de Marjorie du blog http://macarons4ever.canalblog.com

Pour en savoir plus et découvrir d'une manière originale les mille et une nuits, cliquez sur la photo.

Les maâmouls sont des gâteaux orientaux vraiment exquis, fondants en bouche.

A l'intérieur de ce gâteau se trouve une bille de pâte de dattes parfumée à la cannelle et à la fleur d'oranger. Celle-ci est enrobée d'une fine couche de pâte elle-même parfumée à la fleur d'oranger. Vous pouvez farcir les maâmouls avec d'autre farce comme de la pistache, des amandes ...

Cette pâtisserie nécessite un moule spécial que vous pouvez vous procurez chez halwatishop par exemple : ou chez cuistoshop : 

Cependant, vous pouvez aisément les faire sans ce moule, en confectionnant des boules et en les décorant à votre guise (avec une pince par exemple).

Il vous faut :

* pour la pâte :

- 250 g de farine,

- 250 g de semoule fine,

- 125g de beurre fondu,

- 1 cc de sel,

- 1/2 cc de levure chimique,

- 1/2 verre de sucre glace,

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger,

- 1 bouchon de fleur d'oranger diluée dans de l'eau pour ramasser la pâte.

* pour la farce :

- 250 g de pâte de dattes,

- 1 cc de cannelle,

- 1 càs de fleur d'oranger

* pour la finition:

- du sucre glace pour l'enrobage.

Préparation:

- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la farce en ayant au préalable huilés vos mains, puis réserver.

- Dans la cuve de votre pétrin, mettre les ingrédients secs de la pâte puis les liquides. Attention, l'eau mélangée à la fleur d'oranger est à verser progressivement pour ramasser la pâte qui doit être homogène. Pétrir une dizaine de minute. Il fautq ue la pête se décolle des parois. Réserver au frais au mions une heure.

- Faire des boules de pâte de la taille d'une cerise et des boules de farce de la taille d'une bille (elles doivent être petites). Vous apprendrez à réajuster au fur et à mesure des empreintes du moule. Ensuite, prendre une boule de pâte, l'ouvrir avec le pouce et y déposer la boule de farce puis refermer. Bien enrouler entre vos mains pour effacer la marque de la soudure.

- Placer la boule dans l'empreinte - qui doit être fariné pour éviter que la pâte colle - et tasser-la en l'aplatissant. Donner un coup sec pour faire sortir la boule et déposer les boules sur une plaque allant au four.

- Cuire à feu moyen, une dizaine de minutes : les gâteaux doivent être à peine dorés.

- Saupoudrez de sucre glace et placer les gâteaux dans une boîte bien fermée.

Avec cette recette, je participe au jeu de Marjorie " A la découverte des Mille et Une nuits " du blog www.macaron4ever.canalblog.com :

La recette de ce biscuit est de Saïda Benberrim (gâteaux modernes n°2). C'est un duo de biscuits frable et fondant en bouche, c'est une merveille ! Les 2 biscuits sont collés avec de la confiture de fruits d'été et ont été enroulé dans de la noix de coco.

Il vous faut :

- 400g de farine,

- 250 g de beurre ramollie,

- 250g de sucre glace,

- 100 g de maizena,

- 1 oeuf entier et un jaune,

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 càc d'extrait de vanille (j'en avais pas alors j'ai mis un sachet de sucre vanillé),

- pour la garniture : confiture et fruits secs (amandes, pistaches, noix de coco, cacahuètes, les noix, les pignons, les noisettes, les pacanes, etc qui devront être légèrement grillés -je n'ai pas grillé la noix de coco-).

Préparation :

- Travailler à l'aide d'une cuillère en bois la margarine et le sucre glace, ajouter les oeufs, la pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer la maïzena, l'extrait de vanille, la farine et la levure tamisée.

- Rouler rapidement la pâte en boule en ayant soin de fariner vos mains.

- Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur fine, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce de 4 cm de diamètre.

- Disposer les gâteaux sur une plaque farinée allant au four et sculpter vos biscuits avec le moule.

- Faire cuire à feu moyen au four préchauffé pendant 15 minutes.

- Laisser les biscuits refroidir, puis tremper le bas des biscuits dans de la confiture en les assemblant deux par deux, ensuite garnir les parois de noix de coco. Les réserver dans une boîte bien fermée.

Je vous présente une pâtisserie orientale à base de halva turc et de fruits secs: EL Bnine qui signifie en arabe : délicieux...imaginez pourquoi ! C'est un appétissant vide placard, rapide à faire et est d'une extraordinaire simplicité ...

On trouve la halva turque dans les épiceries orientales ou dans le rayon oriental de votre grande surface. La halva est une pâte de graines de sésame. Vous aurez sans doute le choix des saveurs, pour ma part j'ai choisi saveur pistache.

Avec cette recette, je participe au nouveau jeu de macarons4ever : -clic-   

Il vous faut :

- 300g de biscuits saveurs coco,

Avec cette recette, je participe au jeu lancé par Kouki qui propose de découvrir et faire découvrir de nouvelles recette de soupes ramadanesques ...

Pour plus d'infos, cliquer sur l'image ci-dessous.

C'est une belle alternative pour le ftour, légère et rassasiante ... Il faut compter au moins une heure pour la cuisson mais elle est très simple à réaliser et est très bonne.

Il vous faut pour 4 bols :

- 1 verre d'orge perlée,

- 2 verres de lait,

- de l'eau,

- sel/poivre

-  2 cs d'huile d'olive,

- 1 bouillon knorr (facultatif),

- des herbes de provence.

Préparation :

* Faites cuire l'orge dans de l'eau bouillante (environ 1.5 litre) et salée. Incorporez l'huile d'olive et le bouillon.

* Au bout de 45 minutes à feux doux, verser le lait, les herbes, le poivre. Et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.

* Mélanger de temps en temps.

* Servir chaud !

Voici de savoureuses bricks sucrées, excellentes en déssert ou en goûter !

Il vous faut pour 12 bricks pomme - cannelle :

- 6 feuilles de pastilla,

- 3 pommes,

- 1 cc de cannelle,

- 1 cs de miel,

- 1 cs de beurre,

- 1 sachet de sucre vanillé.

- pour la finition : 1 cc de miel et 1 cc de beurre.

Préparation :

* Eplucher les pommes et couper-les en petits morceaux. Les faire revenir 6 minutes(+/-) avec le beurre, le miel, le sucre et la cannelle. Laisser refroidir.

* Couper vos feuilles de pastilla en 2 et procéder de la façon suivante :

Vous avez ainsi formé un triangle.¨Pour le fermer, j'insère le bout restant dans la "pochette" et ça ne se décolle jamais, comme sur cette photo :

- Préchauffer le four.

- Faire fondre le miel et le beurre pour la dorure. A l'aide d'un pinceau, badigeonner sur les deux faces ce mélange avant d'enfourner jusqu'à coloration.